导语：夏天，建议少吃牛羊肉，多吃这5道家常素菜，营养丰富好消化

夏天一到，在饮食方面要特别注意，尽量少吃些易上火的食物，其中牛羊肉要少吃，一旦上火，会感到特别难受，太不值当了。不如多吃些素食，做得好吃同样解馋。

夏天，建议少吃牛羊肉，多吃这5道家常素菜，营养丰富好消化。快来看看吧，这几道菜吃起来很香，似肉非肉，感兴趣的话照着做。

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一、香菇素鲍鱼

做法：

准备一些大小差不多的香菇，用剪刀将香菇的把去掉，不要直接用手揪，不然会导致不美观。

处理好后清洗几遍，将香菇洗净，再用刀在香菇上划十字，越密集越好，注意别切断了。

碗中放入少许盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、老抽、清水、淀粉搅拌均匀，调成料汁。

锅内加油，烧热后放入香菇，小火煎一会儿，两面都煎。

煎出香味后，倒入料汁，推动几下，再盖上盖子焖煮三分钟左右。

最后煮到浓稠，这道菜就做好了，非常好吃，比肉都香，快试试。

二、凉拌手撕杏鲍菇

做法：

杏鲍菇清洗干净，对半切开。处理好后放进蒸锅，大火蒸十五分钟，蒸到可以用筷子轻轻扎透的状态。

碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面，再加入烧热的油，激发出香味。

然后加入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀，调成料汁。

杏鲍菇蒸好后，晾一晾，再撕成小条。

最后将杏鲍菇和料汁放在一起，加入香菜段搅拌均匀，这道菜就做好了，太爽口了，正适合夏天吃。

三、青椒炒腐竹

做法：

腐竹掰成小段，放进盆内，加入温水浸泡，最好用盘子压着。泡到无硬芯后，将腐竹清洗两遍，切成大小一致的小段。

青椒、红菜椒清洗干净，切成小块。大蒜拍碎，切成蒜末。

锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入腐竹翻炒，炒一分钟。

接着倒入辣椒，炒到断生，再加入少许盐、生抽、蚝油调味，这道菜就做好了。

四、蒜蓉金针菇蒸豆腐

做法：

金针菇去掉根部，清洗干净，放进盘内摆好。豆腐冲洗一下，切成小块，放在金针菇上。

处理好后入锅蒸十五分钟。

另一个锅内加油，大火烧热，放入蒜蓉爆香，转小火倒入生抽、蚝油、清水，再加入盐调味。

接着倒入淀粉水勾芡，豆腐蒸好后，汁水倒出，将锅内的料汁浇在豆腐上，再撒上葱花、小米椒碎，这道菜就做好了。

五、毛豆烧素鸡

做法：

毛豆去掉外壳，剥好后抓洗干净，去掉毛豆表面的白色薄膜，洗净后沥干水分。

素鸡清洗干净，切成小块。大蒜去皮洗净，拍碎切末。

锅内加油，烧热后倒入毛豆翻炒，再加入少许盐、十三香翻炒均匀。

接着加入素鸡翻炒均匀，再加入少量清水，盖上盖子小火焖煮三分钟，至毛豆熟透。

最后打开盖子，加入生抽，大火翻炒几下，这道菜就做好了，简简单单却很好吃。

以上五道素菜营养丰富，也很美味，适合夏天吃，快做出来尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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