天天视点!冻豆角有毒吗还能吃吗(生豆角冻了还能吃吗有毒吗)
冻豆角有毒,但可以食用。冻豆角中的毒素来自于豆角两头尖部和豆荚两边的荚丝里,其中有植物凝集素和皂素等
(资料图)
冻豆角有毒,一定要煮熟后才可以食用。冻豆角里的毒素来自于豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里,其中有植物凝集素和皂素等,烹制时没有煮熟会引起恶心呕吐、腹泻等不良反应。可是,只要在食用时掐除豆角两边,确保煮熟就可以消除毒素。
俗话说“春吃豆,胜过肉”,春天正是各种豆类大量上市的季节,我们在吃豆角的时候,一定要记得先把豆角焯下水,去掉豆角中的皂角素、植物凝集素等有毒物质,特别是炒豆角丝时,可以把豆角切丝后焯水,这样焯出来的豆角颜色不发黄。
值得一提的是,我们在做这道豆角焖面时,豆角一定要煮至熟透。因为豆角本身含有有毒物质,需要煮熟才能破坏,转化成无毒物质。
天气热了没胃口吃饭,简单方法教你制作酸豆角,吃过的人都说特下饭,一次能吃几大碗。豆角是秋季家家户户都爱吃的素菜,豆角的食用方法有很多,其中豆角炒肉末是大家普遍熟悉也吃过的菜肴,今天小编就教大家怎么制作酸豆角。
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